Bread & Burger, au départ, comme son nom ne l'indique pas, c'est une fromagerie villeneuvoise. Le maitre-fromager, c'est Morgan Canivet qui précise « il s'agissait d'une fromagerie traditionnelle qui, en plus, proposait des tartines. Au fil du temps, la partie restauration a pris le pas sur celle du fromage à la découpe ». Car le succès et les gourmands sont au rendez-vous, notamment grâce au plus de la maison : une livraison à domicile. Si l'enseigne de Villeneuve d'Ascq est toujours là, sa petite soeur lilloise vient elle tout juste d'ouvrir ses portes. Niché rue de la Halle, dans le Vieux-Lille (« à la place d'un ancien pédicure. On a eu beaucoup de boulot pour en faire un restaurant ! »), le restaurant propose une vingtaine de places assises et une déco sobre (ardoise et bois, rien de trop).

Côté burgers, puisque c'est bien de ça dont il s'agit, la recette du tout-maison (« sauf le ketchup et la sauce barbecue » précise Morgan) porte ses fruits : un pain du boulanger (fabriqué par monsieur Dulin de la boulangerie La Neuvilloise à Neuville-en-Ferrain), un steak haché du boucher et un fromage au vrai goût du fromage (l'inverse aurait été décevant). S'il fallait trouver à y redire, on relèverait juste le manque de « frais » : peu de tomates confites dans l'authentique et pas beaucoup plus de roquette dans le cabri.
La carte se verra régulièrement agrémentée de recettes éphémères : c'est un burger d'inspiration thaï (pensé par la blogueuse culinaire Davonne) qui viendra inaugurer la carte lilloise.

La suite ? Pourquoi pas une ouverture à Bruxelles... « mais pas de précipitation ! On va déjà prendre le temps de se poser ici » tempère le raisonnable mais néanmoins ambitieux maitre-fromager.
En attendant, une autre actu, et pas des moindres, s'impose : l'enseigne, repérée par Carrefour, sera à l'origine d'un livre de recettes de tartines. Sortie prévue cet automne.