Inspiré du roman italien de Collodi, la pièce prend néanmoins un certain nombre de libertés, notamment en présentant un Pinocchio qui raconte lui-même son histoire... Et comme il promettait à Gepetto, son père, d'apprendre un « vrai métier » s'il devenait humain, Didier Galas en a fait un barbier. Les spectateurs écouteront donc l'histoire d'Alfredo Pinocchio le barbier.

Ainsi, c'est un homme mûr qui arrive sur scène. Seul comédien de la pièce, il nous racontera l'histoire de Pinocchio à rebours, comment le « vrai petit garçon » est devenu adulte. « Il était une fois... moi. J'étais un bout de bois quand arriva Gepetto. Le petit vieux avec une perruque jaune couleur polenta. Il arriva et me transforma en Pinocchio. 'Oeil de pain' ». Didier Galas/Alfredo/Pinocchio décide rapidement d'abandonner le passé pour lui préférer le présent. « C'est une fois... ». Evidemment, le public pourra très vite constater s'il dit -ou non- la vérité...